现在,面包师将传统与技术相结合,以确保提供最好的最终产品。
规模较大的面包店在为所在地区的超市供货时也采用高标准。他们不会牺牲质量,因此依靠工厂、设备和流程的技术解决方案来实现他们所需的效率和成本管理。
一家面包店决定审查其成本和程序,以确保其生产线达到最高标准。它很快发现,用于生产预烤面包卷的隧道式烤箱需要每 1.5 到 2 年停机一次更换输送链。更换过程需要完全拆卸机器,这导致了昂贵的维护费用。不可避免地出现的问题是:“我们能否提高链条的使用寿命?”
我们为客户联系了椿本,其工程师很快就到现场评估应用。链条在整个烘箱周期中经历的平均温度为 240°C(峰值为 300°C),这会导致滚子内部磨损和链条比预期更早失效。Tsubaki 发现,专为在耐磨环境中运行而设计的链条与专门的润滑系统相结合,可以显著延长更换间隔并同时降低烤箱的总拥有成本。
工程师们从其大型输送链目录中推荐了一种工程解决方案,该解决方案采用经过热处理的滚子和套筒,以确保即使在高温下也能顺畅交互。该链条专为强度和性能而设计,可应对常规负载并提供稳定的性能。在这种情况下,建议面包店使用特殊的食品级润滑油润滑链条,该润滑油配方可在非常高的温度下保持稳定。这是通过电动齿轮泵分配的,该泵与链条的速度同步,以确保始终保持最佳涂层。
安装新链条并运行更新的润滑系统后,面包店的维护人员很快就开始注意到性能的差异。链条通常会在几个月后开始出现磨损迹象,而新链条明显比现有链条更耐磨。事实上,事实证明该链条的可靠性是其两倍以上——最终达到五年以上的使用寿命。由此产生的非生产期的减少对链条的总拥有成本产生了显着的好处,这直接反映在面包店的生产线上。
上一个:如何设计回转寿司链条的输送机?
下一个:椿本提供全系列链轮